물고기의 머리는 버리게 되는데요. 참치는 귀하다고 하더라구요.

Question

대부분의 물고기의 머리는 먹을게 없어서 버리게 되는데요. 참치의 경우는 다르다고 하더라구요. 오히려 더 비싼 가격이라고하는데 왜 그런건가요?

Answer 1

참치는 일단 덩치가 아주 큽니다

그렇기 때문에 참치 대가리에도 먹을것이 엄청나게 많습니다

그래서 아주 귀하다고 하고 쫄깃하면서 맛잇습니다.

Answer 2

안녕하세요

대부분 물고기 대가리는 매운탕 용 사용하거나 버리는데 참치는 잡기도 힘들고 무엇보다 엄첨 크다고 합니다. 참치 대가리가 크다보니 먹을 수 있는 살점이 많고 거기에 희소성 까지 더해져 귀하다고 합니다.

Answer 3

참치 머리가 비싼 이유는 참치 한 마리에서 머리 부위는 매우 소량으로 희소성이 있고 참치 머리 부위는 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 내는 부위가 있어 인기가 좋습니다.