카라멜은 어떻게 만드는건가요???

Question

안녕하세요. 카라멜 참 달달하고 맛있는데 카라멜은 어떻게 만드는건가

궁금해서 남겨봅니다 설마 뭐 버터랑 설탕을 끓이고 조려서 만드는건아니죠?

Answer 1

카라멜은 설탕과 물을 중불에서 가열해 설탕이 녹고 황금색에서 호박색으로 변할 때까지 끓이는 과정으로 만든다고 합니다. 이때 저어주지 않고 냄비를 흔들어 주며, 원하는 색이 되면 버터나 생크림, 소금을 추가할 수 있다네요. 카라멜 혼합물은 매우 뜨거우므로 주의가 필요하구요, 완성된 카라멜은 용기에 부어 식혀서 최종적으로 포장되어 시판된다네요.

Answer 2

질문해주신 카라멜 만드는 과정에 대한 내용입니다.

먼저 설탕을 넣고 젖지 않고 녹이다가 거기에 물엿, 그리고 버터, 생크림 등을 넣고

더 걸죽해지기까지 끓이다가

판에 올려서 식히면 그게 카라멜이라고 합니다.