막걸리와동동주의 차이점은 무엇인가요?

Question

안녕하세요.우리나라의 전통주라면 막걸리인데 동동주와는 무슨차이점이 잇는가요.재료나 제조방법이 많이다른지 궁금하네요.

Answer 1

동동주와 막걸리의 차이는 사실 두 가지 술은 동일한 술에서 만들어지게 됩니다. 술을 만들때 아랫쪽으로 침전물이 생기면서 탁하게 가라않는 부분이 막걸리이고 주로 서민들이 마시는 수이며 동동주는 가라앉고 남은 윗부분을 걸러내서 만든 막거리를 말합니다. 주로 양반층 이상의 사람들이 마시는 술입니다.

Answer 2

막걸리와 동동주 모두 쌀을 발효시켜 만드는건 같습니다.

동동주는 완전히 발효되기 전에 위에 떠있는 쌀과 함께 담은 술이고 막걸리는 완전히 발효된후 찌꺼기와 함께 섞은후 걸러내는 것 입니다.

Answer 3

막걸리는 쌀을 쪄서 누룩과 물을 섞고 발효시켜 발효가 완료되면 체로 걸러서 완성시키고 동동주는 막걸리와 비슷한 방법으로 만들지만 발효 후에는 쌀알이 떠 있는 상태로 제공된다고 해요