찜을 할때 사용하는 전분가루가 있는데, 감자전분과 고구마전분중 맛과 영양에 더 좋은 것은 무엇일까요?

Question

해산물찜등을 할때 전분가루를 사용해서 진한 맛의 찜을 만들어 먹는데,

이때 넣는 전분가루는 감자전분가루가 더 좋은건지?

고구마전분가루가 더 맛과 영양적인 면에서 좋은건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 전분의 영양적인 면에서 말씀을 드리자면

둘다 동일합니다.

둘다 전분으로 영양성분에서는 차이가 거의 없답니다.