아구찜을 만들때, 녹진하게 하려면 전분가루가 좋은가요, 찹쌀가루가 더 좋은가요?

Question

아구찜을 만들때, 아구찜의 맛은 녹진한 맛이 나와야 더 맛깔스럽게 먹을 수가 있는데, 요리를 하면서

넣는 것이 전분가루가 좋은지 아니면 찹쌀가루가 더 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

아구찜을 안들때 사람들마다 다르겠지만 보통은

전분가루를 사용 합니다

찹쌀가루로 해보지는 않았지만 예전부터 전분 가루를

사용해 와서 지금도 전분가루가 더 맛있게 되는것 같아요

Answer 2

저는 얼마 전 집에서 해물찜을 해먹었는데 전분가루만으로도 녹진하게 만들어져서 맛있게 잘 먹었습니다. 전분가루만 넣고 조리해도 간편하고 맛있게 잘 됩니다.

Answer 3

안녕하세요

녹진하고 쫀득한 맛을 원한다면 찹쌀가루를 사용하거나 찹쌀가루와 전분가루를 1:1로 혼합해 사용하세요.

맑고 부드러운 농도만 원한다면 전분가루만 사용해도 충분합니다.

실제 많은 레시피에서는 찹쌀가루 또는 전분가루를 상황에 맞게 대체해서 사용합니다