육류와 달리 왜 어류의 내장은 따로 먹지 않나요?

생선 내장같은 경우 따로 사용하지 않고 대부분 다 폐기로 버리는 것 같습니다. 소나 돼지는 내장류 까지 먹는데, 어류는 왜 내장까지 먹지 않는건가요?