양파나 와사비를 먹으면 왜 맵다고 느끼는지 궁금합니다.

Question

안녕하세요? 보통 양파 냄새를 맡으면 눈물이 나고, 와사비를 많이 먹으면 맵다는 느낌을 받잖아요. 사실 매운게 아닌데 왜 맵다는 느낌을 받는지 궁금합니다.

Answer 1

양파의 겅우 알릴 프로피놀 이라는 화합물에서 나옵니다!

와사비의 경우 알릴 이소티오시안산 이라는 화합물에서 매운맛을 느끼게 해줍니다.