알룰로스 대신 꿀을 쓰셔도 상관은 없지만, 넣는 타이밍과 양은 조금 조절하셔야 해요. 꿀은 알룰로스보다 단맛이 강하니까 레시피에 적힌 양의 절반 정도만 먼저 넣어보시는 게 좋고, 무엇보다 꿀은 높은 열을 받으면 쉽게 타버리고 특유의 향도 변할 수 있거든요. 그래서 레시피처럼 처음부터 감자와 함께 볶기보다는 감자를 다 익힌 후 불을 끄기 직전이나 잔열이 남았을 때 꿀을 넣어 버무리듯 섞어주는 걸 추천드려요. 만약 처음부터 코팅하듯이 편하게 볶고 싶으시다면 꿀보다는 열에 강하고 윤기를 내주는 올리고당이나 물엿을 대신 사용하는 게 훨씬 실패 확률이 적습니다!!