베란다 야채 식물의 수명 연장을 하는 방법은?

다소 넓은 베란다를 활용하여 상추,고추,방울토마토,방아,꺳잎등을 몇 포기씩 키우고 있습니다.

이제 곧 겨울을 맞아 대부분 야채들이 수확을 다 해서 말라가고 있는데..

혹시, 내년 봄에도 계속해서 죽지않고 다시 재활시켜 키울 수 있을까요?

특히, 방아 같은 채소를 무척 좋아 하는데 지금은 가지와 잎들이 모두 말라있어서 뽑아서 버려야 할지 고민입니다.

혹시, 이들 식물을 내년 봄에 재생시킬수 있는 관리 방법이 있으면 가르쳐 주세요~~

감사합니다^^