오래된 기름으로 튀긴 치킨은 어떻게 알아보나요?

Question

치킨집에서는 오래된 기름으로도 치킨을 튀긴다고 하는데 저는 치킨을 먹을 때마다 오래된 기름인지 새 기름인지 전혀 알 수가 없는데요. 알아보는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 네 꿈을 펼쳐라입니다.

오래된 기름으로 치킨을 튀기면 색깔이 진합니다.

맑은 식용유에서는 노랗고 선명하고요.

그리고 바삭바삭하기보다 눅눅한 것은 오래된 기름이 많습니다

Answer 2

안녕하세요. lookeyroky입니다. 후라이드를 시켰을 때 튀김이 갈색에 가까울 수록 오래된 기름으로 조리를 한 것입니다.