김치전 겉바속초로 만들 수 있는 꿀팁이 뭘까요?

Question

김치전 제가 만들면 두껍고 눅눅하고 기름 많이 먹고 느끼하게 되는데요

티비에 나오는것 처럼 겉은 바삭 속은 촉촉.. 이런느낌으로 하려면 어떻게 하나요

Answer 1

김치전을 만들 때 겉은 바삭한 식감을 만들고 싶다면 밀가루 반죽만 이용하기 보다는 바삭한 식감을 위해 튀김가루나 부침가루를 이용하시는 것을 추천드리며, 반죽을 하신 후에 냉동실에 넣어두어서 차갑게 해준 후 부쳐주시면 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

Answer 2

김치전 반죽을 만들 때 반죽의 얼음을 넣어서 온도를 최대한 내리는 것으로 김치전을 바삭하게 만들 수 있습니다. 맥주를 넣어서 반죽 하는 것도 있지만 비율을 잘 맞춰야 맛있습니다. 가운데 구멍을 뚫어서 굽게 되면 김치전 겉 부분처럼 전체적으로 바삭합니다.