트러플은 어떠한 영양소가 들어있는 음식인가요?
트러플은 어떠한 영양소가 들어있는 음식인가요?
트러플 맛있나요?
영양소는 풍부하게 들어있는 음식인지 궁금합니다.
어떠한 영양가가 있나요?
트러플은 풍부한 식이섬유와 단백질뿐만 아니라 칼륨, 마그네슘, 철분 등 신체 대사에 필수적인 미네랄을 고루 함유하고 있어 면역력 강화와 피로 해소에 도움을 주는 영양가 높은 식재료입니다. 또한, 비타민B군과 하아산화 성분인 포 ㄹ리페놀이 들어있어 체내 염증 완화와 노화 방지에 효과적이며, 특유의 강렬하고 깊은 풍미 덕분이 소량만으로도 요리의 품격을 높여주는 매력적인 미식 재료이기도 합니다.
1명 평가안녕하세요,
질문 내용 잘 읽어보았습니다.
트러플이 버섯류에 속하는 식재료입니다. 영양 측면에는 고영양 식품이라기보다 향, 희소성으로 가치가 평가가 되는 식재료로 보시면 되겠습니다. 기본적 영양 성분을 보시면 열량은 매우 낮고, 소량 단백질, 식이섬유가 들어있으며 비타민B(B2, B3)과 미네랄, 칼륨, 철, 아연을 함유하고 있답니다. 게다가 폴리페놀같은 항산화 성분도 있어서 세포 산화 스트레스 완화에도 일정부분 기여해줍니다.
그렇지만 일반적인 채소, 느타리, 팽이, 송이처럼 일상적으로 섭취하는 식품과 비교하면, 영양소 함량이 특별히 뛰어나다고 보긴 어렵답니다. 트러플은 영양보다 향미에 있답니다. 흙내음, 견과류 향, 약간 마늘/치즈 같은 풍미가 복합적으로 느껴지고 소량만 사용하셔도 요리 풍미를 바꾸는 것이 특징이랍니다. 맛있다는 표현보다 독특하고 강렬하다고 합니다.
트러플은 영양 목적은 아니고, 미식적인 경험을 위한 고급 식재료로 보시면 되겠습니다. 영양가가 보조적이고, 소량으로만 요리 완성도를 높이는 역할이 되겠습니다.
답변에 참조가 되셨으면 합니다.
감사합니다 ^ ^
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