마라탕 국물은 기름과 양념이 많아서 하수구에 그냥 버리면 배관이 막히고 악취의 원인이 되기 때문에 몇 단계로 나눠서 처리하는 게 좋아요.
1. 기름 먼저 걷어내기
국물을 조금 식히면 위에 빨간 기름이 뜹니다. 키친타월을 국물 위에 살짝 얹어 기름을 흡수시키거나, 냉장고에 잠깐 넣어 굳힌 뒤 숟가락으로 걷어내면 쉽게 분리돼요. 걷어낸 기름과 키친타월은 일반쓰레기(종량제 봉투)로 버립니다.
2. 건더기 걸러내기
남은 국물은 체나 거름망에 한 번 걸러서 땅콩, 고추, 산초 같은 건더기를 분리하세요. 음식물 건더기는 음식물쓰레기로 버리면 되는데, 고추나 향신료 껍질처럼 딱딱한 것은 지역에 따라 일반쓰레기로 분류하니 확인해 보세요.
3. 남은 국물 버리기
기름과 건더기를 걷어낸 국물은 물을 틀어 놓은 상태로 싱크대에 조금씩 흘려보내면 됩니다. 버린 뒤 뜨거운 물을 한동안 흘려 주면 배관에 남은 기름도 덜 쌓여요.
간편한 방법
· 신문지나 휴지를 비닐봉지에 채우고 국물을 부어 흡수시킨 뒤 일반쓰레기로 버리는 방법도 있어요.
· 다이소 등에서 파는 '기름 응고제'를 넣으면 기름이 굳어서 더 깔끔하게 버릴 수 있습니다.
· 처음 주문할 때 국물을 적게, 또는 '국물 적게'로 요청하면 버릴 양 자체를 줄일 수 있어요.