안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
베지마이트는 이름에 베지라는 단어가 들어가서 채소로만 만든 소스라고 오해하기 쉬우나, 사실 주원료는 맥주를 양조하고 남은 이스트(효모) 추출물이랍니다. 여기에 양파, 샐러리같은 채소 추출물과 향신료를 약간 더해서 만든 호주의 국민 스프레드(잼처럼 빵에 발라 먹는 식품)입니다. 짙은 갈색을 띄며, 한국의 간장이나 된장처럼 짭짤하고 쌉싸름하면서도 깊은 감칠맛이 강하게 나는 것이 특징이랍니다.
영양 성분: 영양 성분 부분에서 베지마이트는 비타민B군의 보고로 불립니다. 티아민(B1), 리보플라빈(B2), 나이아신(B3), 엽산(B9)이 풍성하게 들어있고 피로 해소와 활력 증진에 좋답니다. 동물성 성분이 전혀 들어가지 않은 100% 비건 식품이고, 지방과 설탕 함량이 거의 없답니다. 그러나 짠맛이 강한 만큼 나트륨 함량이 높은 편이라 한 번에 너무 많은 양을 섭취하는 것은 피하시는 것이 좋겠습니다.
처음 접하는 분들은 드시는 방법이 중요합니다.
먹는 방법 TIP : 달콤한 과일잼처럼 충분히 바르면 혀가 얼얼할 정도로 짜서 놀랄 수 있거든요.. 정석적이고 맛있는 방법은 바삭하게 구운 식빵에 버터를 넉넉하게 바른 후, 그 위에 베지마이트를 아주 얇게(티스푼의 4분의 1정도만) 펴 바르는 것입니다. 따뜻한 빵 위에서 버터가 녹아내리며 베지마이트의 짠맛을 중화시켜 주고, 고소함, 감칠맛이 어우러져 중독성 있는 향미를 만들어 냅니다.
그리고 아보카도, 치즈, 수란을 곁들여서 브런치로 활용하셔도 괜찮습니다. 감칠맛 덕에 고기 요리, 소고기 스튜, 수프 같은 국물 요리를 할 때 적은 양을 넣으면 조미료 역을 하니 요리의 깊은 맛을 살려주기도 합니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^