돈까스는 어느 보통 부위로 만들어지고 그 부위로 만들어지는 이유가 궁금해요

Question

족발 같은 경우는 맛 때문에 뒷다리에 비해 앞다리를 많이 쓴다고 들었어요. 돈까스 같은 경우는 어느 부위를 쓰고 무슨 이유로 그러할까요?

Answer 1

안녕하세요. 뉴욕이네 심리학입니다.

돈까스는 주로 안심과 등심을 사용합니다.

등심의 경우는 안심보다 기름기가 많아 바삭함이 살고 안심은 고소하고 단백한 맛을 냅니다.

취향에 따라 안심이나 등심 돈까스를 드실 수 있으세요.

일반적인 돈까스 가게에서는 등심을 더 많이 활용합니다.

Answer 2

안녕하세요. 뛰어난코끼리139입니다.

등심을 많이 사용핮니다

돈가스의 만들어지는 과정은 튀김옷을입히고 튀기는 과정이기에 고기 부분에 기름이 많이 있으면 느끼할수 있습니다 그러기에 기름기가 적은 등심을 사용하는것입니다