처음으로 돼지갈비찜을 하려는데 핏물 빼는 시간과 양념 비율이 궁금합니다!

Question

안녕하세요~ 개인적으로 궁금한게 생겨서 여쭤봅니다!

명절에 처음으로 돼지갈비찜을 해보려고 하는데 고기 핏물 빼는 시간과 양념 비율 맞추는 법 좀 자세히 알려주세요.

혹시 답변이 가능하시면 설명해주세요.

Answer 1

명절이 지나가기는 했지만 핏물은 찬물에 담가 1~2시간 동안 핏물을 빼며 중간에 물을 2~3번 갈아주셔야하고 핏물을 뺀 고기를 끓는 물에 월계수 잎이나 대파, 통후추 첨가해서 5분간 애벌 삶기를 한 뒤 찬물에 불순물을 씻어내면 잡내가 완벽히 제거되고 고기가 훨씬 깔끔해집니다. 그리고 양념의 기본 비율은 진간장 2 : 설탕 1 : 맛술 1에 마늘, 양파, 배와 참기름을 섞어 만듭니다.

Answer 2

돼지갈비찜 정말 맛있습니다.

저도 정말 좋아합니다.

돼지갈비는 찬물에 30분 ~ 1시간 담가 핏물을 빼야합니다

고중간 중간에 2 ~ 3번 물을 갈아주시고요.

양념비율은 간장과 맛술과 설탕과 물엿을 6:3:2:1 비율로 넣으시면 되고요

추가로 참기름과 다진 마늘을 각각 1대 1로 넣으시면 맛있게 할 수 있습니다.

Answer 3

처음뵙겠습니다!~

저는 내추럴한꿀벌이예요!

핏물은 찬물에 1~2시간 담가서 빼세요.

중간에 물을 바꿔주면 더 좋아요.

양념은 고기 1kg 기준 간장 8스푼, 설탕 3스푼으로 잡으세요.

맛술과 마늘도 넣어주면 진짜 맛있어요.

조금이나마 제 답변이 도움이 되셨길 바랍니다

고맙습니다.