코팅 후라이팬에 음식이 자꾸 들러붙기 시작할 때 수명 살리는 임시방편

Question

사용한 지 좀 된 후라이팬에 계란후라이를 하면 자꾸 팬 바닥에 눌러붙습니다. 당장 새로 사기는 애매한데, 소금을 넣고 한번 볶아내거나 식용유로 코팅을 새로 해주는 등 코팅력을 일시적으로 되살려서 조금 더 쓸 수 있게 하는 팁이 있을까요?

Answer 1

코팅이 길들여진 후라이팬에 음식이 붙기 시작할 때는 식초물 끓이기와 식용유 길들이기 작업으로 수명을 일시적으로 연장할 수 있습니다.

​먼저 팬에 물과 식초를 1대 1 비율로 넣고 5분 정도 팔팔 끓여줍니다. 이 과정은 팬 미세 구멍 사이에 끼어있던 기름때와 탄 노폐물을 깨끗하게 녹여내어 코팅면을 깨끗하게 정리해 줍니다.

​끓인 물을 버리고 미지근한 물로 가볍게 헹군 뒤, 약불에서 팬의 물기를 완벽히 말려줍니다. 그 다음 식용유를 1스푼 두르고 키친타월로 팬 전체를 골고루 문질러 가며 닦아냅니다. 약불 상태를 2에서 3분간 유지하면서 기름 보호막을 씌워주면 코팅력이 일시적으로 복원됩니다.

​이후 요리할 때는 항상 중약불 이하로 예열한 뒤 기름을 둘러 사용하셔야 눌러붙지 않고 조금 더 오래 사용할 수 있습니다.

Answer 2

팬을 깨끗이 씻어 물기를 말린 뒤, 약불로 달궈 식용유를 두르고 키친타올로 문지르듯 얇게 펴 발라 코팅막을 입혀주세요. 우유를 부어 끓여 단백질 막을 씌우는 것도 단기 코팅력 회복에 효과적입니다.

Answer 3

질문상 조금 더 쓸 수 있는 방법들을 이미 언급하셨습니다

소금을 넣고 볶아 준 뒤에 닦아내는 방법도

식용유를 두르고 가열 한 뒤 닦아내는 것을 몇회 반복하는 방법

이런 것들이 코팅력이 저하되었을 때 쓰는 방법입니다

위에 언급하신 방법들로도 코팅력이 그대로라면 그냥 교체하시는 것이 좋습니다