훈제요리의 유통기한이 더 긴걸까요?

Question

육류음식 밀키트를 보면 훈제음식들이 많이 보이는데요. 돼지고기나 오리고기를 흔히 볼수 있는데요.

훈제요리의 경우 통상적으로 유통기한이 더 길까요?

감사합니다.

Answer 1

훈제의 목적이

현재 시대는 맛이 목적이겠으나

저장시설이 여의치 않던 시절에는

수분을 날리며 익혀 변질을 막기위한 수단이

되었으므로

생고기에비해 유통기한이 훨씬 깁니다