고기를 보관 할 때 훈제를 하면 오래 보관이 가능한 이유가 무엇인가요?

Question

안녕하세요

고기를 오랫동안 보관을 할때 훈제를 해서 보관을 하는 경우가 많이 있는데요 이렇게 훈제를 하면 고기를 오래 보관할 수 있는 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요 

고기를 오랫동안 보관을 할때 훈제를 해서 보관을 하는 경우가 많이 있는데요 이렇게 훈제를 하면 고기를 오래 보관할 수 있는 이유가 무엇인가요?라고 질문을 주셧는데요 자세히는 모르겠으나 고기 생거는 균이 있을 확률이 있는데 훈제 시키면 균이 죽어서 그런거 같네요!