건강관리
당근을 쪄서 갈아서 먹으면 눈건강에 좋다고 해서 먹으려고 합니다. 생으로 먹는 당근과 가열한 당근의 차이가 뭔가요?
한해 한해 나이가 먹을수록 눈이 침침해지고 흐릿해지는 거 같아요. 눈에 좋은 음식을 우선 섭취하려고 합니다.
그런데 당근을 꼭 가열해서 먹어야 더 좋은 건가요? 생으로 먹으면 효과가 떨어지나요?
가열한 당근과 생당근의 영양적 차이가 뭔가요?
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2개의 답변이 있어요!
당근은 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강에 좋습니다.
가열하면 베타카로틴의 흡수율이 높아져 영양소가 더 잘 이용될 수 있습니다. 그러나 생으로 먹을 경우에도 비타민과 섬유소를 섭취할 수 있어 건강에 이롭습니다. 가열한 당근은 부드럽고 소화가 용이하지만, 일부 수용성 비타민은 열에 의해 파괴될 수 있기 때문에, 생과 가열한 당근을 모두 섭취하는 것이 영양소를 고르게 얻는데 도움이 될 수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
당근의 경우 지용성 비타민과 성분이 풍부하게 함유되어있기때문에
익혀 기름과 함께 섭취하는것이 좋습니다