오븐기능이 있는 전자레인지는 어떤 과학적인 원리가 적용되어 있는건가요?
요즘 기술이 발전하여 여러기능이 있는 전자제품이 많이 나오더라구요. 오븐기능이 있는 전자레인지는 어떤 과학적인 원리가 적용되어 있는건지 궁금합니다.
안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.
전자레인지는 마이크로파를 이용하여 물 분자를 진동시키는 원리로 음식을 데우게 됩니다.
오븐은 마이크로파보다 파장이 짧은 적외선 파장의 빛을 이용하여 음식을 데우는 원리입니다. 즉, 오븐의 원리는 열복사를 이용해 음식을 데웁니다.
오븐 기능이 있는 전자레인지에서 마이크로파를 생성할 뿐아니라 적외선 파장의 빛을 생성하여 오븐의 역할도 가능하게 한 기술입니다.
안녕하세요. 이영훈 과학전문가입니다.
오븐 기능이 있는 전자레인지는 마이크로파 방사와 열을 함께 사용하여 음식을 조리합니다.
마이크로파 복사는 약 2.45GHz의 주파수에서 마이크로파를 생성하는 마그네트론이라는 장치에 의해 생성됩니다. 이 전자레인지는 오븐의 조리실로 보내져 음식에 흡수됩니다.
음식이 마이크로웨이브를 흡수하면 음식의 분자가 진동하여 열이 발생합니다. 이 열은 음식을 요리하는 데 사용됩니다. 전자레인지 외에도 오븐 기능이 있는 많은 전자레인지는 발열체나 대류 팬의 열을 사용하여 음식을 더 고르게 조리합니다.
여기에 적용되는 과학적 원리는 물질에 의한 마이크로웨이브 방사선의 흡수입니다. 마이크로파가 물체를 만나면 물체에 흡수되어 물체의 분자를 진동시킬 수 있습니다. 이러한 마이크로웨이브 방사선의 흡수는 마이크로웨이브 오븐에서 열을 발생시키는 원인이며 오븐에서 음식을 조리할 수 있도록 합니다.
전자레인지 - 마이크로파로 물 분자를 진동, 이 때의 마찰로 열을 발생하여 음식을 가열
오븐 - 열원을 넣은 기구 속에 음식을 가열
이렇게 차이가 있습니다.
즉, 두 기기를 하나로 합친 것입니다.