잠발라야 드셔보신분 맛이 어땟나요?

Question

제목 그대로입니다 잠발라야 드셔보신분 맛이 어땟나요? 어떤사람이 잠발라야가 스페인의 빠에야를 미국식으로 재해석한 음식으로 알고 있거든요 근데 이거 먹어본사람 말로는 잠발라야가 빠에야와 나시고랭의 중간느낌이라고 하드라고요 사실 제가 애슐리의 볶음밥 제품중 케이준 볶음밥을 먹어보긴했거든요 이름부터가 잠발라야 느낌 이긴하거든요 케이준이 잠발라야 만들때 들어가는걸로 알고있어요 먹어보신분은 소감좀 부탁드립니다 빠에야와 나시고랭 중간느낌인지 그리고 애슐리의 케이준 볶음밥의 느낌인지

Answer 1

잠발라야는 스페인의 빠에야에서 영향을 받았지만 미국 루이지애나 지역에서 발전한 케이준·크리올 요리라서, 생각보다 훨씬 진하고 강한 맛이 특징입니다.

밥을 토마토 베이스로 볶고 케이준 스파이스와 양파, 피망, 셀러리 같은 향신 채소를 넣은 뒤 소시지나 닭고기, 때로는 해산물을 함께 넣어 깊은 풍미를 내는 음식입니다. 그래서 빠에야처럼 깔끔하고 해산물 중심의 맛이라기보다는 좀 더 스모키하고 매콤한 볶음밥에 가깝습니다.

나시고랭과 비교하면 나시고랭은 간장과 단짠 중심의 아시아풍 맛이라 결이 다르고, 잠발라야는 훨씬 서양식 향신료가 강하게 느껴지는 편입니다. 그래서 빠에야와 나시고랭의 중간이라기보다는, 빠에야보다 자극적이고 나시고랭보다 향신료와 토마토 풍미가 강한 독자적인 스타일이라고 보는 것이 더 정확합니다.

애슐리 케이준 볶음밥은 이런 잠발라야의 분위기를 가볍게 재현한 느낌이라 비슷한 방향성은 있지만 정통 잠발라야처럼 깊은 스모키함이나 육류 풍미는 조금 덜한 편입니다.