솔티드 카라멜은 도대체 누가 왜 만든 걸까요?

Question

예전부터 초콜릿이나 과자에 단 맛이 주로 베이스를 이루는 과자면 꼭 소금이 들어가서 기분 나쁜 짠 맛이 나는 과자나 초콜릿이 있습니다. 그냥 초콜릿이면 달달한 맛이 나면 되는데 왜 소금이 들어가서 짠 맛이 날까요?

거기에 이어서 나온 것이 바로 솔티드 카라멜입니다. 왜 카라멜이라는 설탕에 소금을 넣어서 만들까요? 이해가 되지 않습니다. 이게 나온 이유나 먹는 이유를 알려주세요.

Answer 1

솔티드 카라멜의 기원은 프랑스 브르타뉴 지방으로, 이 지역에서는 소금을 많이 사용하는 전통이 있습니다. 브르타뉴 지방에서 만든 "fleur de sel" (꽃소금)은 고급 소금으로 알려져 있습니다. 이 소금을 카라멜에 사용하면서 솔티드 카라멜이 탄생했습니다.

솔티드 카라멜이 인기를 끌게 된 것은 단맛과 짠맛의 조화가 주는 독특한 맛의 경험 때문입니다. 이는 단순히 달기만 한 카라멜과는 다른 복잡하고 풍부한 맛을 제공합니다. 이러한 이유들로 인해 솔티드 카라멜은 많은 사람들에게 사랑받는 디저트로 자리잡게 되었습니다.