궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다

Question

조만간에 꽃게를 구입할건데

냉동실에 넣고 언제까지 먹어야되요?

꽃게탕 해먹으려는데

냉동꽃게를 사서 먹어야할지

잘모르겠어요

Answer 1

꽃게를 사서 꽃게탕을 해드실 예정이라면 냉동 보관을 잘 해두는 것이 중요한데요,

꽃게는 생물로 다서 오래 해동하는 것보다, 곧 드실 거라면 싱싱한 꽃게를 구입하고 양이 많이 보관하는 경우에는 손질해서 바로 냉동하는 것이 좋습니다.

생 꽃게는 냉장보관 시 1~2일 안에 조리해서 드시는 것이 좋고, 냉동한다면 한 번 먹을 양씩 나누어 밀폐해서 냉동하고, 냉동이 오래되면 살의 식감과 맛이 떨어질 수 있기 때문에 가능한 3개월 이내에 드시는 것이 좋습니다.

꽃게탕을 끓이실 거라면 냉동 꽃게를 구입해서 사용하셔도 괜찮은데요, 오히려 손질된 냉동 꽃게는 필요한 만큼 바로 꺼내 바로 탕이나 찌개에 넣을 수 있어 편하고, 고르실 때는 포장이 뜯어져 있거나 얼음 결정이 지나치게 많은 제품은 피하고 단단하게 냉동된 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

즉,곧 꽃게탕을 드실 예정이라면 생물 꽃게를 사서 바로 드셔도 좋고, 보관과 편의성을 생각한다면 냉동 꽃게를 구입하셔도 괜찮습니다. 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

생물 꽃게를 구입해서 가정의 냉동실에 보관하실 경우 최대 6개월까지는 보관이 가능하십니다. 그러나 꽃게의 단맛과 꽉 찬 살의 식감을 제대로 즐기시려면 되도록 1개월에서 3개월 이내에 드시는 것을 추천드리고 싶습니다. 냉동실에 너무 오래 방치하면 수분이 빠져나가 살이 퍽퍽해지고 맛이 떨어질 수 있기 때문입니다. 보관하실 때는 수분 증발을 막기 위해서 랩으로 감싼 뒤 지퍼백에 한 번 더 꼼꼼하게 밀봉해 주시는 것이 좋겠습니다.

그리고 꽃게탕을 끓이실 목적이시면 냉동 꽃게를 구입하시는 것도 우수하고 현명한 선택이랍니다. 시중에서 판매되는 탕용 냉동 꽃게의 상당수는 배에서 갓 잡자마자 급랭시킨 선동 꽃게인데, 신선도가 뛰어나고 살이 꽉 차 있는 상태를 그대로 유지하고 있답니다.

수조에서 오래 머물면서 살이 빠지거나 스트레스를 받은 생물 꽃게보다, 탕이나 찌개용으로는 급랭 꽃게가 수율도 좋고 가성비도 뛰어나는 편이라 전문가들도 많이 추천합니다.

요리하실 때 팁을 제안드리면, 냉동 꽃게는 실온에서 미리 완전하게 해동하지 마시고 흐르는 물에 겉면만 가볍게 씻어내신 뒤 끓는 육수에 얼어있는 상태 그대로 넣으셔야 합니다. 그래야 끓는 동안 게살이 국물에 다 녹아내리지 않고 탱글하게 모양, 식감을 유지하실 수 있답니다.

가성비 좋은 냉동 꽃게로 따뜻하고 든든한 식사 하시길 바랍니다 !