김치전 같은거 할 때 좀 바삭바삭하게?

Question

하는 방법이 뭐가 있나요?튀김가루랑 나름 섞어서 했는데도 뭐가 문제인건지 영. 상태가 좀 이상해서 뭐가 문제인건지를 모르겠어요

유난히자기주도적인순댓국밥 · Accepted Answer

반죽하실 때 뜨거운 물<차가운물로 섞어 해보세요반죽하는 과정에서 온도차로 인해 수분이 빠르게 빠져나가니 과자처럼 바삭해져요

빠짜요 · Answer

반죽을 만들때 튀김가루랑 부침가루를 모두 넣어야 하고, 김치전을 구울때 가운데에 도넛처러 구멍을 뚫으면 안쪽에도 바삭바삭하게 만들 수 있어요!

항상섬세한엔지니어 · Answer

반죽은 박력분에 찬물을 넣고 너무 뻑뻑하지 않게 합니다.그리고 부침개를 지질때 처음 센불에서 칙~~소리나게 반죽을 넣어 지진 후에 불을 약하게 해서 좀 오래 지지면 가장자리부터 바삭하니 맛있게 됩니다~~

그런대로마른문어 · Answer

님 얼음물로 안 했죠.얼음물로 만들어야 바삭합니다.반죽할 때 얼음넣어서 반죽해야 함자세한 건 네이버에 김치전 얼음 이라고 쳐보세용

내내웃음많은기니피그 · Answer

튀김 가루 +부침가루 기름은 좀 많이 튀기듯이 구워줘야 바삭바삭하니 전체적으로 바삭바삭 맛있게 구워먹을수 있어요 이방법 한번 써보세요

눈에띄게딱딱한라임나무 · Answer

김치전을 바삭하게 만들려면 부침가루와 튀김가루를 1대1로 섞고, 반죽은 물을 적게 넣어 묽지 않게 하는 것이 중요합니다. 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 넉넉히 두르고 얇게 펼쳐 중강불로 구워보세요. 자주 뒤집지 않고 가장자리가 노릇해질 때 뒤집으면 훨씬 바삭해집니다

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