네 실제로 디카페인을 없앨 수 있습니다.

볶지 않은 커피 콩을 우려내면 카페인을 포함한 모든 성분이 녹습니다.

이 용액을 활성탄소를 채운 관에 통과시키면, 카페인이 걸러지고,

나머지 성분으로만 커피를 만들 수 있습니다.

또한 에틸아세테이트, 이산화탄소를 이용해 카페인을 제거할 수도 있습니다.

안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.

커피콩을 가공하는 과정에서 화학적 처리를 통하여

카페인을 추출한 이후에 상품화 하는것입니다

일반원두와 화학적 처리를 한다는점에서 다릅니다

디카페인 커피는 일반 커피와 같은 원두를 사용하지만, 카페인을 제거하는 과정을 거쳐 카페인 함량이 97% 이상 감소된 제품입니다. 보통 카페인 제거 방법으로는 화학적 처리, 수산화나트륨 처리, 이산화탄소 처리, 슈퍼크리티컬 CO2 처리 등이 있습니다. 이 중에서도 슈퍼크리티컬 CO2 처리가 가장 많이 사용되는데, 이 방법은 이산화탄소 가스를 고압으로 가해 원두 속 카페인을 분리해내는 방법입니다. 디카페인 커피는 카페인에 민감한 사람들이나 잠을 잘 못 자는 사람들에게 인기가 있습니다.