커피중에 디카페인 커피가 있는데요. 이는 어떻게 만드는 건가요?
커피중에 디카페인 커피가 있잖아요. 이는 커피에서 카페인을 없앤건데요.
어떤 방식으로 카페인을 제거한건지 궁금합니다.
설명 부탁드립니다.
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 영리한박각시157입니다.
디카페인 커피를 만드는 과정은 카페인을 제거하는 여러 방법 중 하나를 선택하여 이루어집니다. 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다:
1. **용매 추출 방법**: 이 방법에서는 커피콩을 물에 불린 다음, 카페인을 용해시키기 위해 용매(예: 메틸렌 클로라이드 또는 에틸 아세테이트)를 사용합니다. 커피콩은 용매에서 세척되고, 이후 물로 여러 번 헹궈 용매를 제거합니다.
2. **스위스 워터 프로세스**: 이 방법은 100% 화학 물질을 사용하지 않고 물만을 사용하여 카페인을 추출합니다. 먼저 커피콩을 물에 담가 카페인과 다른 용해성 물질을 용출시킵니다. 그 후 활성탄 필터를 사용하여 카페인만 걸러냅니다. 이 방법은 카페인을 제거하면서도 커피의 맛과 향을 유지하는 데 효과적입니다.
3. **CO2 방법**: 초임계 이산화탄소를 사용하여 커피콩에서 카페인을 추출하는 방법입니다. 고압과 고온 하에서 이산화탄소가 카페인을 녹여내어 제거합니다. 이 방법은 환경에 무해하고 커피의 풍미를 잘 보존한다는 장점이 있습니다.
이러한 방법들을 통해 카페인이 대부분 제거된 디카페인 커피콩이 만들어지며, 일반 커피콩과 같은 방법으로 로스팅하여 디카페인 커피를 제조할 수 있습니다.
안녕하세요. 예쁜당나귀10입니다.디카페인 커피를 만드는 법은 간단합니다. 다음의 단계를 따라주세요:
1. 디카페인 원두를 구입하거나 디카페인 커피 그라인더를 사용하여 원두를 분쇄합니다.
2. 필요한 양의 디카페인 분쇄 원두를 필터나 커피머신의 커피 바스켓에 넣습니다.
3. 뜨거운 물을 사용하여 분쇄된 원두 위에 부어줍니다. 추출 시간은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
4. 추출이 완료되면 컵에 디카페인 커피를 따르고 필요한 만큼 설탕이나 우유를 추가하여 맛을 조절합니다.
이렇게 하면 집에서 간단하게 디카페인 커피를 즐길 수 있습니다!
