대봉감 빠르게 홍시로 만드는 방법있을까요?

Question

이번 가을에 대봉감을 친척에게서 받아가지고 홍시를 만들려고 했었는데 생각보다 시간이 두세달정도 걸려가지고 생각보다 오래걸리던데 혹시 더 빠르게 할 수 있는 방법있을까요?

Answer 1

우선 대봉감을 햇볕에 두면 더 빨리 익을 수 있어요.

또한 감을 신문지에 싸서 따뜻한 곳에 두면

익는 속도가 빨라질 수 있어요.

혹은 다른 과일과 함께 두면 발효가 촉진돼서

더 빨리 홍시로 변할 수 있답니다.

온도와 습도도 중요한데 따뜻한 곳에 두면

더 빠르게 익어요

Answer 2

뜨거운 물네 데우는 방법을 활용할 수 있습니다.

1. 대봉감을 깨끗하게 씻고 물기를 제거한 후 70도 정도의 물에 담급니다.

2. 약 2분 데친 후 물에서 빼고 따끗하누곳에 두면 1-2일 안에 홍시가 됩니다!