삼겹살을 집에서 맛있게 먹는 방법 있나요?

Question

최근 코로나19로 인해

외식으로 삼겹살을 먹을 수 있는 기회가 사라지고 있어요ㅠㅠ

그래서 고기를 사다가 집에서 구워먹고 싶은데

삼겹살은 몇 센치 두께로 사야하고

어떻게 구워 먹어야 맛있을까요?

Answer 1

유리둥절님 안녕하세요

삼겹살은3센치정도두께를사세요

그리고 껍질이있는걸로사셔야됩니다

그런뒤 돼지기름을두른뒤 껍질부분부떠구우세요

껍질이바삭할정도로익으면이제 본체를굽으시고 밑면이바삭할정도로될때까진뒤집지마세요

밑면이익었으면이제뒤집은뒤반댓면을 익혀줍니다

두부분이다익으면 3센치정도로잘라서 드시면됩니다

안이조금덜익어도 괜찮으니 먹으시면됩니다

Answer 2

시작과 끝은 고기 품질이라고 할 수 있습니다.

좋은고기를 어떻게 요리하던 좋은 음식이 나오고

질떨어진 고기는 어떻게 요리해도 별로인 음식이 나옵니다.

그외에는

고기는 두꺼울 수록 좋다고 보고여

처음 구울때 온도를 마이야르반응을 일으킬 수 있게 200도씨 가열후 구워보세요. (이런걸 체크해주는 식당이 꽤 있습니다)

사람마다 다르겠지만 고기에 30-40분전에 미리 소금을 뿌려두는것도 맛이 달라지긴합니다.

고기판도 바닥이 두꺼워 한손으로 들기 힘들고 굴곡진 구이용 이나 후라이펜을 사용하면 더 맛있습니다.

요즘 소금이 다양하게 나오고 있어서 다양하게 먹어보는것도 좋습니다.