짜장면은 한국에서 널리 사랑받는 음식인데, 그 기원이 중국의 자장미엔과 어떻게 다른가요?

Question

짜장면은 한국에서 널리 사랑받는 음식인데, 그 기원이 중국의 자장미엔과 어떻게 다른가요? 또한, 한국식 짜장면이 현재의 형태로 발전하게 된 과정과 조리법의 변화에는 어떤 요인들이 영향을 미쳤는지도 궁금합니다.

Answer 1

한국식 짜장면은 1880년 인천 개항과 더불어 만들어진 음식입니다. 특히 춘장에 카라멜을 첨가하여 단맛을 강조했으며, 양파, 감자 등 야채와 돼지 고기를 함께 볶아 풍부한 맛을 구현했습니다.

중국 자장미엔과의 차이는 중국 자장미엔은 장을 볶아 면 위에 얹어 먹는 방식으로 기름기가 적고 짠맛이 강합니다 자장미엔은 차가운 비빔 국수 스타일이며, 우리나라의 짜장면은 따뜻하게 먹습니다.