발사믹식초의 경우 발효기간이 길수록 영양,효능이 좋은건가요?

Question

발사믹식초를 보면 길게는 십년 이상 숙성한 것도 있더라구요, 이런것들은 더 맛이 깊어질 뿐이고 실질적인 영양이나 그런 측면에서의 효능은 비슷비슷할까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

발사믹 식초 같은 경우는 오랫동안 숙성을 시킬 수록

풍미가 많이 좋아지기 때문에 맛이나 영양 면에서 더 뛰어난다고 볼 수 있습니다