약·영양제
발효식품이 과학적으로 왜 몸에 좋은지 궁금합니다?
성별
남성
나이대
40
안녕하세요. 발효 식품은 한국 전통 음식중에 하나 입니다. 중국에서도 발효음식이 참 많은데, 이게 과학적으로 왜 몸에 좋은지가 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김록희 한의사입니다.
발효되는 과정에서 유산균들이 만들어내는 약효성분이 굉장히 다양하고 풍성해집니다 또한 발효과정에서 소화흡수 되기 쉬운 형태로 변화되기 때문입니다 1차 2차 3차 발효를 거칠수록 과학적으로 성분을 다 파악하지 못할 정도로 다양한 영양소가 생성됩니다
1명 평가