가끔 정육점이나 식당에서 접하게 되는 '꽃돼지'는 별도의 독립된 품종이나 새로운 돼지고기 종류가 아니라, 고기의 단면을 잘랐을 때 살코기 사이사이에 하얀 마블링(지방)이 마치 꽃처럼 예쁘고 골고루 피어있어 **'식감이 부드럽고 고소한 고품질의 돼지고기'**라는 점을 강조하기 위해 붙여진 일종의 마케팅용 명칭이자 브랜드 이름입니다. 간혹 마블링이 우수한 특정 개량 품종(버크셔, 듀록 등)이나 고급 사료를 먹여 키운 프리미엄 유색 돼지를 친근하게 부르는 가치적인 표현으로도 쓰이는데, 일반 돼지고기에 비해 마블링이 우수한 만큼 육즙이 풍부하고 풍미가 아주 뛰어나다는 특징을 가지고 있습니다.
꽃돼지는 딱히 정해진 품종은 아니고 보통 고기 때깔이 꽃처럼 곱거나 마블링이 예쁘게 핀 질 좋은 고기를 그렇게들 부르더라구요 아님 그냥 가게에서 기분 좋으라고 붙인 이름인경우도 많구요 정식 종류라기보다는 맛있는 부위나 상태 좋은걸 강조하려고 쓰는 말이라 보시면 될거같아요.