밀가루 음식이 소화가 되지 않는분들이 계시던데 왜 그런건가요?

Question

저는 평소에 밀가루 음식을 너무 좋아하는데 가끔 소화가 안될때가 있긴 하더라구요 그래서 혹시 어떤것 때문에 그런건지 알고 싶어서 물어봅니다

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

밀가루 소화 문제는 크게 소화 효소 부족. 글루텐 불내증. 장건강 문제 등으로 나눌 수 있습니다. 글루텐은 밀. 보리. 호밀에서 발견되는 단백질로 빵. 과자. 파스타 등 다양한 음식에 사용됩니다. 그러나 일부 사람들은 글루텐이 포함된 음식을 섭취할 때 소화 불량. 복통. 설사와 같은 증상을 경험할 수 있습니다.