현재 소고기와 돼지고기의 가장 비싼 부위가 어디인가요?

Question

육류가 부위별로 가격도 다르게 형성되어 있는데요. 현재 우리나라에서는 소고기와 돼지고기는 부위별 각각 어떤 부위가 가장 비싼가요?

Answer 1

소고기에서 가장 비싼 부위는 안심으로 부드럽고 지방이 적어 고급 스테이크나 필레미뇽으로 많이 사용됩니다. 돼지고기에서는 흑돼지 삼겹상이 가장 비쌉니다. 흑돼지 삼겹살은 일반 삼겹살보다 지방이 많고 육질이 부드러워 고급 요리에 많이 쓰입니다.