건강관리
전기밥솥으로 하는 밥과 돌솥 또는 가마솥으로 하는 밥의 맛과 영양분 차이는 어떻게 나는걸까요?
매일 밥과 여러가지 음식을 먹는데 이때 전기밥솥으로 하는 밥과 돌솥 또는 가마솥으로 하는 밥을 하는 경위가 있는데 맛과 영양분 차이는 어떻게 나는걸까요?
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안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
전기밥솥은 균일한 온도로 밥을 짓기 때문에 부드럽고 일정한 식감을 내며, 돌솥·가마솥은 높은 열과 압력으로 쌀의 풍미와 고소함을 더 잘 살릴 수 있습니다. 조리방법에 따라 영양분 차이는 크지 않지만, 가마솥은 밥알의 식감을 살리며 미량의 미네랄이 더 함유되어있을 수 있습니다.