솥에 밥을 한것과 밥을 쪄서 먹는것은 영양면이나 소화에 영향을 주나요?

Question

일반적으로 밥은 압력솥이나 일반솥에 해서 먹는데요.

저는 된밥을 좋아해서 그런지 대량으로 할때 쪄서 공급해주는 찐 밥을 좋아하는데요.

일반솥밥과 찐밥의 영양이나 소화에

있어 서로 다른가요?

Answer 1

안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.

예를 들어 쌀을 물에 넣고 잘못 끓이면 밥이 아니라 죽이 만들어진다. 밥은 죽과는 다르게 곡식 알갱이의 형태가 유지되며, 물의 양과 온도의 조절이 중요하다. 물론 찐밥도 밥과 영양가는 같지만 밥에 비해 식감이 열악해 맛이 없다.

출처:나무위키