디카페인 커피가 뭔지 궁금하네요.
디카페인은 카페가 없는 것을 말하는 것으로 알고 있는데요.
맞다면 왜 커피인거지요?
주요 성분은 어떤 것들이 들어가 있나요?
궁금해요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
디카페인 커피란 단어 그대로 디카페인의 '디(de-)'는 영어에서 분리‧제거의 뜻을 나타내는 접두사로 카페인을 분리시킨 커피라는 뜻 입니다. 디카페인 커피는 카페인이 제거된 원두를 갈아서 만드는 커피라는 것 외에는 만드는 과정은 일반 커피와 동일 합니다.
원두에서 카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있는데 대부분 물, 유기 용제 또는 이산화탄소를 이용해 카페인이 추출될 때까지 용매로 세척하는 방식 입니다.
만드는 과정도 똑같고 맛과 향도 색도 거의 비슷한 디카페인커피(맛이 조금 더 부드럽고 색이 연할 수 있습니다.) 하지만 디카페인 커피에서 카페인은 있습니다.
디카페인 커피의 국제 기준은 카페인이 97% 이상 제거 된 것 입니다. 즉 디카페인 커피에도 카페인이 소량 들어있을 수 있고 일반적으로 10mg 이하의 카페인 함량이 되어있습니다. 참고로 일반 아메리카노(1샷 기준)에 220mg의 카페인 함량이 있습니다.
참조 ; http://whdirehd.tistory.com/88
안녕하세요.
디카페인 커피는 카페인 함량이 일반 커피에 비해 낮은 커피를 말합니다. 카페인은 자극성을 가진 중추신경계 자극제로 알려져 있으며, 일부 사람들에게는 수면 장애나 신경과민 등을 유발할 수 있습니다.
디카페인 커피는 카페인을 더 적게 함유하고, 일부 사람들에게는 카페인 섭취로 인한 부작용을 최소화할 수 있습니다. 그러나 디카페인 커피에도 약간의 카페인이 남아 있을 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
디카페인 커피는 생두를 물에 넣어서 카페인을 빼고 난 다음에 말려서 볶아
커피를 마시는것이기 때문에 카페인만 빠진 커피이고 나머지는 똑 같습니다.