부침가루로 전을 부쳤을때와 밀가루로 부칠때 차이점이 있나요?

Question

부침개로 부쳐 먹을때 부침가루를 많이 사용하잖아요.밀가루로 부침개 할때와의 차이점이 있을까요?

있다면 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 의로운흑로39012입니다. 부침가루도 밀가루의 일종이나 좀 더 바싹하게 튀겨지도록 글루텐의 함유량이 많습니다.