삼겹살은 구이보다 삶은 보쌈이 더 비싼 이유는 뭘까요?

Question

삼겹살 부위는 구위로 사먹는거보다 보쌈이 더 비싼지 궁금한데요.

삶을 때 오히려 기름도 안튀고 편할거 같은데 비싼 이유를 모르겠습니다.

Answer 1

보쌈의 경우, 고기를 삶는 과정이 시간이 오래 걸리기도 하고 삼겹살 대비 준비해야 할 밑반찬이나 곁들임이 많아 가격도 비싸게 형성되는 것으로 보입니다.

Answer 2

구이는 간단하게 구워먹으면 그만이지만

수육은 잡내를 잡기위한 향신료나 각종 반찬들도 다양하게 먹기때문에 기본적으로 구이보다는 수육이 단가가 더 높을수밖에 없습니다.

Answer 3

보쌈은 단순하게 삶는 것이 아닌 돼지냄새를 잡기 위해서 이런저런 재료를 사용합니다. 그리고 시간도 삼겹살은 손님이 알아서 굽지만 보쌈은 사장이 직접 조리를 해서 나오다보니 더 많은 시간과 정성이 필요하죠

Answer 4

음식의 가격은 업주의 마진에 따라서 결정을 하는 겁니다. 삼겹살은 본인이 현장에서 굽지만 보쌈은 제조가 된 제품이 나가는 것으로 이에 따라서 마진을 다르게 측정하기 때문에 삼겹살과 보쌈의 가격 차이가 있습니다.

Answer 5

조리 시간과 비용을 생각해본다면 보쌈을 삶는 데는 상대적으로 많은 시간과 노력이 필요합니다.

또한 보쌈에 사용괴는 재료들도 더 비쌉니다!