건강관리
콩나물 대가리와 꼬리에 대한 궁금증입니다.
콩나물을 반찬으로 자주 해먹습니다.
콩나물 대가리를 제거할 때도 있고 그냥 다 넣을 때도 있는데
콩나물 대가리와 꼬리 유무에 따른 영양학상의 장단점이 있을까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
콩나물 대가리르 제거하면 비타민과 미네랄이 일부 손실이 되요
다만 식감은 부드러워 진답니다.
대가리를 그대로 두면 영양소를 더 많이 섭취할수 있는데요
먹기가 덜 부드러운거죠
2명 평가안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
콩나물에는 머리 보다 잔 뿌리에콩 단백질 및 풍부한 아스파라긴산이 들어있는데 이 아스파라긴산은 우리 몸의 해독작용을 도와 준다고 하니 그대로 섭취하면 좋습니다.
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