반찬 가게에 가보면 배추김치와 겉절이를 별개로 팝니다. 제가 생각할 때는 그냥 좀 덜 익은 김치랑 겉절이랑 비슷한데 다른 차이점이 있나요?
안녕하세요. 맛있는 대추입니다.
그냥 배추 김치는 만들 때 소금에 절여 몇 시간 동안 숙성시키고 만들어 발효과정을 거친 김치고,
겉절이는 소금을 잠깐 절이고 바로 만들었기 때문에 생체 나물의 일종입니다.
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.김치는 배추를 염장한다음 젓갈등으로 버물려서 장시간 보관하여 먹으려는것이고, 겉절이는 소금 고추가루 등 버물러 단시간에 소비하는것이지요
