치킨파우더와 밀가루 반죽 가루와 차이를 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 우선 둘의 차이는 매우 큽니다. 치킨파우더는 다양한 향신료와 감칠맛을 내는 첨가물이 포함되어 있어, 치킨의 특유의 맛을 더 돋보이게 합니다. 반면에 일반적인 반죽가루는 밀가루나 전분을 기본으로 한 것으로, 요리에 대한 특별한 맛을 더하기보다는 튀김의 기본적인 바탕을 만들어주는 역할을 합니다.
치킨파우더에는 파프리카나 마늘가루 같은 향신료와 MSG 등 맛을 증폭시키는 요소들이 들어가서, 치킨의 맛이 더 풍부해지고 바삭한 질감을 유지할 수 있게 돕습니다. 그냥 밀가루로 치킨하면 시장 통닭 같은 느낌이 됩니다. 후라이드가 맛있는 치킨 집은 파우더 자체에 엄청난 조미가 들어가서 맛 자체가 생기가 돌고 있습니다.