치킨파우더는 일반 반죽가루와 뭐가다른가요??
치킨을 만들때 치킨전용파우더를 쓰면 맛이정말 좋아지는데 그냥 일반 반죽가루들과 무슨차이가 있는걸까요?? 그냥 아에 다른건가요?
치킨파우더와 밀가루 반죽 가루와 차이를 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 우선 둘의 차이는 매우 큽니다. 치킨파우더는 다양한 향신료와 감칠맛을 내는 첨가물이 포함되어 있어, 치킨의 특유의 맛을 더 돋보이게 합니다. 반면에 일반적인 반죽가루는 밀가루나 전분을 기본으로 한 것으로, 요리에 대한 특별한 맛을 더하기보다는 튀김의 기본적인 바탕을 만들어주는 역할을 합니다.
치킨파우더에는 파프리카나 마늘가루 같은 향신료와 MSG 등 맛을 증폭시키는 요소들이 들어가서, 치킨의 맛이 더 풍부해지고 바삭한 질감을 유지할 수 있게 돕습니다. 그냥 밀가루로 치킨하면 시장 통닭 같은 느낌이 됩니다. 후라이드가 맛있는 치킨 집은 파우더 자체에 엄청난 조미가 들어가서 맛 자체가 생기가 돌고 있습니다.
안녕하세요. 29세 남성 입니다.
말씀하신 해당 질문에 답변드리겟습니다.
치킨파우더는 조금 소금기가 더욱있습니다, 염지가 되어있으며 그렇기떄문에 나트륨이
일반 반죽보다 더욱 들어가있죠, 그렇기떄문에 각기 다른 가루로 튀김을 하였을때 맛이 훨등이 좋습니다.
또 궁금하신것이 생기시면 답변달겟습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 꼬냑e입니다. 해당 질문에 답변하겠습니다.
치킨파우더는 바삭함 뿐만 아니라 기본 간(소금)이 들어 있습니다.
안녕하세요. 말똥구리입니다.
치킨의 생명은 개인적으로 겉바속촉 겉은바삭하고 속은 촉촉함이라고 생가되는데요.
치킨파우더가 이걸 만족시키는것이죠.
감사합니다.