치킨파우더랑 치킨스톡이 다른가요?

Question

아주 오래전에 스프를만들때 밀가루를 볶아서 치킨스톡으로 간을 했던거같은데 요즘은 치킨파우더라는게 있던데 두개가 같은걸까요?

Answer 1

치킨스톡을 사려면 검색하시면 액체형과 분말형이 뜰겁니다 여기서 치킨파우더가 분말형이라 생각하시면 됩니다 액체형과 분말형이 맛이 완전 다르고 용도도 다릅니다 액체형은 볶음요리에 분말형은 찌개나 조림에 쓰인다고 보시면 되는데 분말형이 생각보다 맛이 진합니다 닭육수 비슷한 느낌이고 액체형은 볶음밥에 써봤는데 개인적으로 단맛이 강해 저에게는 불호였습니다

Answer 2

치킨스톡과 치킨파우더는 비슷한데 조금 다릅니다.

치킨스톡은 액상이고, 치킨 파우더는 가루죠.

치킨 스톡은 파우더에 비해 단가가 높고 국물과 양식을 할 때 잘 어울립니다.

액상이기 때문에 파우더보다 깊은 농도로 깊은 맛을 내줍니다.

치킨 파우더는 볶음과 튀김에 잘 어울립니다.

왜냐하면 가루기 때문에 수분이 없어서 고슬거림이 살아 있습니다.

Answer 3

스톡은 육수라는 의미입니다

그러니까 사실 가루형태 치킨 스톡은 말은 안되는 말인데

코인육수 같이 그냥 편한대로 쓰는 말인거죠

미국에서는 치킨스톡이라고 하면 우리나라에서 사골육수 팩에 파는 것 처럼 액체로 된거 우유팩 같은데 들어있는걸 말하더라고요

그리고 그냥 팁을 드리자면 경양식 밀가루 스프에는 소고기 다시다가 근본입니다