올리브유 식용유 는 뭐가 다른 건가요?

Question

볶음밥 이나 튀김 등 기름을 사용을 해야지 되는 요리가 있잖아 요 근데 기름은 여러가 지 종류가 있는 데 올리브유 식용유 는 뭐가 다른 건가요?

Answer 1

안녕하세요 

올리브유랑 식용유 차이는 영양면도 있고 어느 것에서 추출했느냐에 따라 달라집니다

올리브에서 추출하면 올리브유

콩이나 대두 에서 추출하면 식용윱니다

Answer 2

올리브유와 식용유의 가장 큰 차이는 항산화 물질의 함량 인데 올리브유는 토코페롤과 스쿠알렌 등 천연 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있는데 이러한 항산화 물질의 가장 중요한 역할은 체내 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다. 반면 일반 식용유는 정제 과정을 거치면서 이러한 항산화 물질의 함량이 매우 적습니다.

Answer 3

끓는 점이 다른 기름입니다.발열점이 낮은 올리브유는 160도로 끓는 점이 낮아서 그 튀김을 할 때는 올리브유가 적합하지 않습니다.

식용유를 이용해서 튀김요리를 하고 올리브유는 그냥 셀러드나 음식에 함께 뿌려서 섭취하시는 것이 좋습니다.

Answer 4

올리브유는 말 그대로 올리브에서 추출된 식물성 기름입니다.

식용유는 콩, 옥수수 같은 식물로 추출된 기름이라고 보시면 됩니다.