두부는 언제부터 먹기시작했나요?
두부는 언제부터 만들어 먹기시작했나요? 또 두부를 먹으면 탈나는 사람도 있던데 두부가 알레르기를 일으키기도 하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박남근 인문·예술전문가입니다.
두부를 먹기시작한 시기는 확실하게 알 수 없으나 고려말에 원나라에서 전해 졌다고 합니다.
그러나 조선시대때는 두부를 아주 잘 만들었다고 합니다.
알레르기는 대두 알레르기라고도 하는데 특이체질은 두부 알레르기가 생기기도 합니다
안녕하세요. 임지애 인문·예술 전문가입니다.
두부는 지금으로부터 약2000년전 중국의 화남왕 유안이 최초로 만들었다고 전해지고 있는데
우리나라에 전래된 시기는 분명하지는 않지만 고려말에 원나라로 부터 전래되었을 가능성이 크다고 할 수있습니다
우리나라도 세종실록에 두부에 관련된 내용이 기록되어 있는 것으로 보아 오래 전부터 두부를 제조해온 것을 생각이 듭니다
안녕하세요. 김종호 인문·예술 전문가입니다.
두부는 『명물기략(名物紀略)』·
『재물보(才物譜)』 등에는 서기전
2세기경 전한(前漢)의 회남왕(淮南王)이 발명하였다고 기록되어 있다.
그러나, 당나라 말기의 중국문헌에
처음 나타나므로 한대 이후에
만들어졌다는 견해도 있다.
우리나라에 두부가 전래된 정확한
시기는 알 수 없다.
-출처: 한국민족문화대백과사전
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
두부의 기원은 중국 한나라의 회남왕 유안이 발명한 것이 시초하고 하나 해당 시기의 다른 문헌과 이후 기록에서 두부와 관련한 기록이 없고, 11세기 문헌에서 등장하여 확실하진 않습니다.
유안 발명설, 콩을 많이 먹었던 중국 북부에서 기원설, 몽골지방의 유목민들의 음식문화에서 기원했다는 설, 인도 유입설, 남만주 및 한반도 기원설이 있습니다.
우리나라 문헌에서는 고려 말기의 성리학자 이색의 목은집 대사구두부내량이라는 제목의 시에 나물족도 오래 먹으니 맛이 없는데 두부가 새로운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기 더 없이 좋다 라는 구절이 나오는것이 두부에 관한 최초의 기록입니다.
두부는 콩으로 만든것이어서 알레르기가 있을수 있습니다.
안녕하세요. 이예슬 인문·예술전문가입니다.
자료에 따르면 두부의 기원은 다음과 같다고 합니다.
두부는 『명물기략(名物紀略)』·『재물보(才物譜)』 등에는 서기전 2세기경 전한(前漢)의 회남왕(淮南王)이 발명하였다고 기록되어 있다. 그러나, 당나라 말기의 중국문헌에 처음 나타나므로 한대 이후에 만들어졌다는 견해도 있다. 우리나라에 두부가 전래된 정확한 시기는 알 수 없다.
안녕하세요. 조영민 인문·예술 전문가입니다.
콩으로 두부를 제조한 역사는 문헌상 지금부터 약 2200년 전인 중국 한나라때 한고조 자손인 회남왕 유안이 (BC 178~122)라 저술한 "만필술"에 두부를 만드는 방법이 기록되어 있어 두부제조 시조를 회남왕 때로 보고 있습니다. 우리나라 전래시기는 분명치 않으나 육당 최남선에 따르면 당나라 때 (618~907년) 전해졌다고 합니다.
그리고 두부 알레르기는 두부 안에 들어 있는 독성물질 때문에 그것에 반응하는 사람들이 있어서 그렇다고 합니다.
두부를 찌게에 넣어 먹을 때 괜찮은 건 찌게 국물에 독성물질이 희석되어 약하게 흡수되어서 인체가 반응을 덜하게 되어 알레르기가 나타나지 않는 것 입니다.