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맥주가 소주에 비해 도수가 낮은이유는 무엇인가요?
맥주는평균적으로 소주에 비해서 도수가 낮은것으로 알고있는데요 맥주가 소주에 비해 도수가 낮은 이유는 무엇이 있는지 궁금합니다
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 단호한파카40입니다.
1. 발효 과정: 맥주는 대부분 맥아(보리)를 사용하여 발효시킵니다. 발효 과정에서 맥아의 전분이 당으로 분해되고, 이후 효모를 통해 알코올로 변환됩니다. 맥아에는 일반적으로 낮은 당 함량이 있어 맥주의 도수가 상대적으로 낮아지는 경향이 있습니다.
2. 원료 비율: 맥주 제조 과정에서는 보통 물과 맥아의 비율이 높습니다. 이는 맥주의 맛과 가벼움을 유지하기 위한 것입니다. 반면에 소주는 주로 쌀, 감자, 고구마 등의 원료를 사용하며, 이러한 원료들은 높은 당 함량을 가지고 있어 소주의 도수가 상대적으로 높아질 수 있습니다.
3. 가수분해 과정: 일부 맥주 제조 과정에서는 가수분해라는 과정을 통해 맥주의 도수를 조절하기도 합니다. 가수분해는 맥주의 당 함량을 더욱 낮추는 과정으로, 도수를 조절하여 가볍고 상쾌한 맛을 유지합니다.
