생활
살짝꾸준한향나무
족발 좋아하시나요?맛있게 먹는법?
족발을 특별식으로 먹을수 있는방법 있나요?
매번 먹는방식이 같아서 이번엔 좀 다른방식으로 맛있게 먹고 싶은데 특별하게 드시는방법 공유해주세요 ~~^^
3개의 답변이 있어요!
족발은 배달시켜 상추에 싸 먹는 방식만 반복하면 금방 질립니다. 조금만 손을 대면 완전히 다른 음식이 되니 상황별로 나눠서 알려드릴게요.
먼저 기본기부터, 데우는 방법만 바꿔도 달라집니다
배달 족발은 시간이 지나면 껍질의 젤라틴이 굳어 뻣뻣해집니다. 전자레인지에 돌리면 고기가 질겨지니 피하시고, 접시에 담아 랩을 씌운 뒤 찜기나 냄비에 물을 조금 붓고 5분 정도 쪄보세요. 껍질이 다시 쫀득해집니다.
여기서 한 단계 더 가시려면, 찐 족발을 마른 팬에 껍질 쪽만 아래로 두고 중불에서 2분에서 3분 구워보세요. 껍질이 살짝 부풀면서 바삭해지는데 안은 쫀득하고 겉은 바삭한 대비가 생겨서 같은 족발이 맞나 싶을 정도로 달라집니다. 에어프라이어라면 180도에서 5분에서 7분이면 됩니다.
한 끼를 완전히 다른 요리로 바꾸는 방법
불족발 스타일이 제일 만만합니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 물엿이나 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 두 개를 섞어 양념을 만들고, 팬에 족발과 함께 넣어 센 불에서 볶아주세요. 마지막에 참기름 한 바퀴 두르시면 끝입니다. 콩나물이나 부추를 깔고 올리면 더 좋습니다.
중국식으로 가시려면 훙샤오 스타일이 있습니다. 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 물 반 컵, 마늘과 생강, 팔각 한 개를 넣고 족발을 넣어 국물이 졸아들 때까지 중불에서 조리세요. 윤기가 돌면서 완전히 다른 요리가 됩니다. 팔각이 없으면 계피 한 조각으로 대체하셔도 됩니다.
족발 볶음밥도 의외로 훌륭합니다. 족발 살을 잘게 다져 김치, 밥과 함께 볶으면 껍질의 젤라틴이 녹아 밥알을 코팅해서 고소함이 확 올라옵니다. 남은 족발 처리로는 이만한 게 없습니다.
국물로 만드는 방법도 있습니다. 뼈가 남아 있다면 물을 붓고 30분 끓여 육수를 내고 우거지나 시래기, 된장을 풀어 감자탕처럼 드셔보세요. 다음 날 해장으로 아주 좋습니다.
곁들임을 바꾸는 것만으로도 충분합니다
기본 새우젓 대신 이런 것들을 시도해 보세요. 간장 1큰술, 식초 1큰술, 연겨자 반 작은술, 설탕 반 작은술을 섞은 겨자 간장은 느끼함을 확실히 잡아줍니다. 명란젓을 으깨서 참기름과 섞은 소스도 잘 어울리고요.
쌈도 상추만 쓰지 마시고 깻잎, 명이나물, 배추 겉절이, 무쌈을 같이 내보세요. 특히 명이나물은 족발과 궁합이 아주 좋습니다. 파채는 사 오시는 것보다 대파를 직접 채 썰어 찬물에 10분 담갔다가 물기를 빼고 고춧가루, 식초, 설탕, 참기름으로 무치면 훨씬 아삭합니다.
의외의 조합으로는 족발에 청양고추와 마늘을 올리고 쌈장 대신 와사비 간장을 찍는 방식, 그리고 치즈를 올려 살짝 녹인 뒤 먹는 방식이 있습니다. 아이들이 있으면 치즈 쪽이 반응이 좋습니다.
마지막으로 작은 요령 하나
냉장고에 넣어 굳은 족발은 실온에 20분 정도 꺼내두었다가 데우면 속까지 고르게 따뜻해집니다. 그리고 남은 족발은 한 번 먹을 분량씩 랩으로 싸서 냉동해 두시면 한 달까지 괜찮습니다. 해동은 냉장실에서 천천히 하시는 게 식감 유지에 좋습니다.
오늘 당장 뭔가 다른 걸 드시고 싶으시면 껍질 쪽만 팬에 바삭하게 구워서 겨자 간장에 찍어 드셔보세요. 손이 제일 덜 가면서 차이는 가장 크게 느껴지는 방법입니다.
채택된 답변안녕하세요
족발을 색다르게 즐기려면 일반 양념장 대신 불족발 소스와 치즈를 올려 에어프라이어에 살짝 구워내어 고소하고 매콤한 치즈 불족발로 재탄생시키는 방법이 뛰어납니다 얇게 채 썬 양배추와 양파에 겨자 소스나 냉면 육수를 자작하게 부어 족발을 곁들여 먹으면 입맛을 돋우는 청량하고 새콤한 족발 냉채로 한여름 특별식처럼 즐길 수 있습니다 남은 족발과 뼈는 라이스 페이퍼에 야채와 함께 싸서 월남쌈 스타일로 즐기거나 굴소스와 마늘을 넣고 볶음밥으로 만들어 먹으면 마지막 한 점까지 색다르고 완벽한 별미가 됩니다
족발은 아주 취향에 따라 다르게 먹을수 있지요.
혹 집에 매운 양녕장이 있다면 매운양녕장에
일부 넣어 살짝 볶아주면 진짜 매콤하고 좋것든요
또하나 이거 우리큰아이을 위해 만든건데요
치킨양녕장으로 만들어서 주면 잘먹더라고요
별건 아니지만 나름 맛도 좋고 괜찮아요
거기에 맥주한잔 꿀꺽~~하시면 대박이죠😅😅