아삭한 오이지무침 만드는 방법 있을까요?

Question

백다다기 오이에 소금,물엿,식초,소주등을 넣고 약 10일간 절인후 오이지무침을 만들어 봤는데요 오이지가 짜지않고 맛은 있는데 식감이 아삭거리기 보다는 물컹에 가까운데 이삭 식감을 살리려면 어떻해야 할까요? 절일때 소금의 양을 늘려야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 나는야넉루노탱이입니다.

오이지를 만드실때, 소금물에 담가 두셨던 오이를 물기를 짜주실때 최대한 짜서 물기를 더 제거해 주셔야합니다.