생활
중국이오히려좋아보이는것기분탓?
우리나라 최초의 치킨 브랜드와 치킨, 아니... 통닭의 시초는 어땠나여?!
우리나라 최초의 치킨 브랜드와 치킨, 아니... 통닭의 시초는 어땠나여?! 우리나라 최초의 치킨 브랜드와 치킨은 림스치킨인 건 알고 있지만, 통닭의 시초는 어땠나여? 치킨의 전신인 통닭 말입니다. 그것도 뭐 치킨으로 포함한다면 결국 우리나라에서 치킨의 역사는 어떻게 되는지 답글여!
2개의 답변이 있어요!
우리나라 치킨의 역사에서 '최초의 프랜차이즈 브랜드가 림스치킨'이라는 핵심을 이미 정확하게 알고 계시다니 대단하십니다.
그렇다면 림스치킨이 등장하기 전, 치킨의 위대한 전신인 **'통닭의 시초'**는 어땠는지, 그리고 오늘날의 K-치킨이 되기까지의 전체적인 역사를 시간 여행하듯 명쾌하게 정리해 드릴게요!
### 1. 우리나라 '통닭'의 위대한 시초: 명동영양센타 (1960년대)
질문자님이 말씀하신 '치킨 이전의 통닭', 그 역사의 첫 페이지를 장식한 주인공은 바로 **1961년 서울 명동에 문을 연 '명동영양센타'의 전기구이 통닭**입니다.
* **식용유가 없던 시절의 발명품:** 당시 우리나라에는 대량으로 보급된 식용유가 없었습니다. 그래서 닭을 기름에 튀길 수가 없었죠. 대신 커다란 전기 오븐 안에서 닭을 통째로 꼬챙이에 끼워 뱅글뱅글 돌려가며 기름을 쏙 빼는 '전기구이 통닭'이 탄생했습니다.
* **월급날의 최고의 사치:** 당시 전기구이 통닭은 지금의 치킨처럼 대중적인 야식이 아니라, 주로 아버지가 월급날 노란 봉투에 포장해 오시던 최고의 외식 메뉴이자 부의 상징이었습니다.
### 2. '튀긴 닭'의 등장: 해표 식용유와 가마솥 통닭 (1970년대)
1970년대에 접어들면서 대한민국 통닭 역사의 거대한 변곡점이 찾아옵니다. 바로 동방유량에서 **'해표 식용유'**를 대량 생산하기 시작한 것입니다. 기름이 흔해지자 비로소 닭을 기름에 '튀기는' 문화가 생겨났습니다.
* **재래시장 가마솥 통닭의 전성기:** 동네 시장마다 가마솥에 기름을 가득 붓고, 토막 낸 닭에 밀가루 반죽을 얇게 묻혀 통째로 튀겨내는 '가마솥 통닭(시장 통닭)' 집들이 우후죽순 생겨났습니다. 아버지들이 퇴근길에 들고 오던 노란 종이봉투 속 통닭이 바로 이 녀석들입니다.
* **1977년, 림스치킨의 등장:** 질문자님이 알고 계신 것처럼, 1977년 신세계백화점 본점에 대한민국 최초의 프랜차이즈 치킨 브랜드인 **'림스치킨'**이 입점합니다. 닭에 얇은 튀김옷을 입혀 조각내어 파는 미국식 '후라이드 치킨'의 개념이 최초로 대중화된 순간입니다.
### 3. '양념치킨'이라는 신세계와 K-치킨의 완성 (1980~1990년대)
림스치킨과 1979년 들어온 미국 브랜드 KFC로 인해 '후라이드 치킨'이 대세가 되었지만, 당시 한국인들에게는 먹다 보면 느끼하고 퍽퍽하다는 단점이 있었습니다. 이를 해결하기 위해 한국 치킨 역사상 가장 위대한 발명이 일어납니다.
* **1980년대, 양념치킨의 탄생 (페리카나 / 맥시칸):** 윤희중 씨(맥시칸치킨 창립자)와 양희권 씨(페리카나치킨 창립자) 등이 주축이 되어, 한국인이 좋아하는 고추장, 마늘, 물엿 등을 버무린 **'양념치킨'**을 개발했습니다. 후라이드가 식으면 딱딱해지고 느끼해지는 단점을 완벽하게 잡은 양념치킨의 등장으로 대한민국은 '반반 무많이'의 시대로 돌입합니다.
* **1990년대, 치맥 문화의 정착과 고급화:** 1997년 외환위기(IMF) 이후 명예퇴직을 한 가장들이 치킨집 창업에 대거 뛰어들면서 치킨 시장이 폭발적으로 성장했습니다. 이때 BBQ, 교촌치킨, BHC 등 현재 시장을 이끄는 거대 브랜드들이 등장했고, 얇은 튀김옷 대신 바삭한 크리스피 치킨과 간장 치킨 등이 개발되며 '치맥(치킨+맥주)'이 하나의 문화로 완전히 자리 잡았습니다.
### 🍗 요약하자면, 우리나라 치킨의 족보는 이렇습니다!
1. 1960년대: 전기구이 통닭
명동영양센타
기름 없이 오븐에 구워 노란 봉투에 싸 오던 귀한 외식의 시작
2. 1970년대 초: 튀긴 통닭
시장 가마솥 통닭
식용유 대량 보급으로 재래시장에서 가마솥에 튀겨내던 시절
3. 1977년: 후라이드 치킨의 시초
림스치킨 창립
대한민국 최초의 프랜차이즈 치킨 브랜드 탄생
4. 1980년대: 양념치킨의 신세계
페리카나 등 대유행
느끼함을 잡은 고추장·물엿 베이스의 K-치킨 아이덴티티 확립
결국 한국의 치킨은 미국의 프라이드치킨 공식을 그대로 따른 것이 아니라, **60년대 전기구이 통닭과 70년대 가마솥 통닭의 정서를 이어받아 한국인의 입맛에 맞게 양념과 조리법을 끊임없이 진화시킨 '독자적인 문화 유산'**이라고 볼 수 있습니다. 답변이 궁금증 해결에 도움이 되었기를 바랍니다!
채택 보상으로 74베리 받았어요.
채택된 답변1960년대 (통닭의 시초, 전기구이): 1961년 명동영양센터가 전기구이 통닭을 선보이면서 식용유가 귀하던 시절 오븐에 구운 통닭이 외식 문화의 아이콘으로 자리 잡았습니다. 이 시기 노란 봉투에 담아오던 '시장 통닭'도 함께 유행했습니다.